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艾香吐司(13/22)
鲜酵母、高筋面粉、鸡蛋、细砂糖、艾草汁放入搅拌桶中，先将鲜酵母揉到高筋面粉中
稍微混合一下
搅拌至可以拉出厚膜，放入海盐和安佳黄油
搅拌至可以拉出薄膜，揉圆后放入密封容器，放在温暖的地方发酵至两倍大
发酵好的面团
取出按压排气
均分成6个面团，揉圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟
取一个松弛好的面团
擀成椭圆形，从上到下卷起来
依次卷好6个面团
取第一个再擀成长条状，翻面，底部压薄
拿出提前用朗姆酒浸泡的葡萄干
铺在面团上，紧紧的从上到下卷起来
全部卷好放入两个450克的吐司盒中
放入烤箱发酵，放一碗温水增加湿度
发至8分满，取出，烤箱170度预热10分钟
吐司表面刷全蛋液
将开水烫过的艾草用厨房纸巾吸干水分，放在吐司上装饰一下
吐司盒放在预热好的烤箱中下层，170度烤40分钟，烤10分钟后盖上锡纸，可以保留艾草的颜色）
烤好后取出震出空气，倒在烤网上降温
拉丝效果明显
成品图