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腊猪蹄干锅(3/9)
腊猪蹄剁成大小一致的小块，用清水泡2小时，温水洗净。
腊猪蹄下锅放清水煮开后，倒掉水。
用温水冲洗干净，沥干水。
准备好姜片，干红椒，大蒜头。
热锅放油，烧开，放姜片，炒香。
放腊猪蹄炒香，放干红椒。
加水，没过猪蹄，烧开。放入高压锅里压12分钟。
放大蒜头，适量鸡精，放几滴美极鲜味汁在高压锅里煮至蒜头出香味。
鲜香的下酒菜做好了。