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山药红枣饼【宝宝辅食】(4/12)
铁棍山药去皮切段,上锅蒸熟。老规矩,但每次还有姐妹会忘的,处理山药的时候一定记得戴手套,避免皮肤过敏。
蒸熟的山药捣泥,如果这时候感觉山药泥有点稀了,可以稍微晾一下。
往山药泥里加上牛奶、酵母,一块搅匀。当然家里没有牛奶,或者孩子过敏的,等量的配方奶或者是清水也都能代替。
这时候再加上面粉,搅拌到没有干粉的状态就行。你们搅的时候注意看一下面糊的状态,感觉稀了或者干了,就适当加面粉、加水。
和好的面糊盖上保鲜膜,静置发酵到2倍大。 *发酵这事儿,我再来说一说啊。现在这个季节,只要不是温度太低的地方,室温十几度的,常温发酵就可以了。家里温度10度以下的,可以放在稍微温暖一些的地方,温度不要太高,避免发酵过度了。
趁着发酵的功夫,你们可以提前把要加进去的果干准备好。红枣、蔓越莓、西梅、葡萄干,甚至有坚果碎的,都是提香提味的好搭配。 *小宝宝,你们可以把红枣去皮再来用,我们家孩子大了,这步我就直接省略了。
发酵好的面糊加上之前准备好的红枣碎,同样的搅匀了,顺带也排气了。
不粘锅喷油,将面糊放入锅中。这里不用塑形了,你们掌握好面糊的大小就行。
等小火把小饼底面烙到金黄,再翻面。
如果你是对熟程度不太放心的,可以加点水,稍微盖盖焖一下。实在不行就尝一口,没有这法子更管用的了。
烙好的小饼是软乎乎的,外面是一层金黄的外衣,面香、枣香都融合到了一起。
我这次做的量不少,12个小饼足够全家吃的,如果你们不想做那么多,直接减量就行了!