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【不出冰碴子!】简易好操作版香草梦龙(8/9)
【香草冰淇淋】: 1. 先把香草籽剔出来
2. 蛋黄+砂糖搅匀 3. 白巧克力加热融化,加入蛋黄中拌匀
4. 牛奶+香草荚加热,不要翻滚,微热即可
5. 加热好的牛奶倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌 6. 会锅继续煮,煮至浓稠状,一边煮一边搅拌,防止烫成蛋花,过筛!
7. 打发淡奶油,成抹面的状态
8. 蛋黄糊和打发好的淡奶油拌匀
9. 装入模具,冷冻一夜(6小时以上)
【巧克力脆皮】: 1. 巧克力币和可可脂溶化 2. 放在一个深一点的杯子里 3. 冰棍脱模后直接蘸取巧克力,不滴巧克力就放在油纸上 4. 放冰箱冷冻
吃的时候稍微回下温比较好咬