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配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~(2/17)
配方里的鸡蛋和蛋黄分离
分成蛋白和蛋黄放置
蛋白加糖粉/白砂糖打发
蛋黄里加入过筛的低筋面粉拌匀
把打发好的蛋白分三次和拌好的蛋黄糊糊拌匀
把拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤在烤盘上，以上火190度下火200度，烘烤10分钟左右出炉
柠檬奶油基底酱制作步骤
柠檬刨皮后取汁备用。皮也要留着哦
蛋黄中加入白糖
蛋黄和一半的白砂糖拌到糖全部融化
把柠檬汁，柠檬皮和余下的一半糖和黄油加入小锅中煮沸后关火过滤后冷却到60度待用
把上两步的蛋黄液加入到60度的柠檬奶油液中，再开小火加热到80度。期间要不停搅拌避免糊底。液体浓稠后关火待用
准备黄油
按1份柠檬基底酱加3份黄油的比例充份打发做成奶油馅
组装
取烤好的布雪蛋糕一片，抹上柠檬奶油酱，再覆盖一片后放冰箱冷藏30分钟
冷藏30分钟后沾上巧克力液，洒上坚果碎后，待表层凝固后就可以吃啦