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家常小酥肉(2/6)
猪里脊肉切成小手指状的长条，加盐、花椒粉、胡椒粉腌制10分钟以上，入味。调个面糊，50克小酥肉粉或者山芋粉，加一个鸡蛋，加少许油，调至糊状，干的话可加少许水。
把肉放进面糊，搅拌，裹均匀。
找一口家里最小的锅，省油，把肉条依次一条一条放进去，炸定型捞出，锅小就分次炸。
炸完捞出
油锅烧热，再把小酥肉放进去复炸一次，让它变酥脆。
捞出开吃。配了三个调料，梅子粉、烧烤的辣椒面、蜂蜜芥末酱，任君选择。