糯米500克，清洗干净后加冷水泡发。糯米的口感也是比较硬的，提前浸泡一夜是最好的。
糯米泡好后沥干水分，然后倒入蒸锅中，铺平后再用筷子搓几个小洞透气，有利于更快蒸熟。
水开计时，大火蒸30分钟，糯米饭蒸到用筷子挑起来非常软糯就可以了，也可以尝一下，只要吃起来没有夹生就可以了。
准备一个大碗，倒入一勺食用油，涂抹均匀后把糯米饭舀进来。
擀面杖也刷上一层油，接着用擀面杖把糯米饭捣烂，有点像做糍粑一样。这个步骤需要一点力气和耐心。糯米饭完全捣烂后比较粘稠，黏性也会更强。
准备一个圆形的磨具，先薄薄的刷一层油，然后撒点黑芝麻，再把糯米饭倒进来，按压紧实一些。
接着表面再撒一把黑芝麻，然后用手按压紧实，接着让它自然凉透，大约40分钟左右。
米糕完全放凉后，取出来切大块儿，切好后先放一旁。
起锅倒油，油热转中小火，然后把切好的糯米块儿放进来，中火慢慢炸，锅里能放下几块是几块，放不下就分几锅炸.炸至两面金黄焦脆后，就可以把糯米糕取出来了。注意不要火太大，别炸糊了，全部炸好后取出来沥油。我们的糯米糕就炸好了，吃不完的放凉后就可以放冰箱保存了，下次吃的时候直接拿出来做就行了。
炸好的糯米糕先切小块儿，然后再切成小三角形，人不多的话切一大块儿就够了。
全部切好后再切点边角料，切成小块儿就够了。
准备一个大碗，把切好的糯米糕放进来，撒上一大勺白糖搅拌均匀。糯米糕加白糖不仅可以增加香甜的口味，同时还是起到防粘的作用。
接着准备一个扣碗，先把三角形沿着碗的边缘摆一圈，中间再放上边角料切的小块儿，还可以加几颗红枣。
接着放入蒸锅，大火蒸15分钟。关火后取出来倒扣装盘。
锅里加半碗清水、一勺白糖、一勺桂花，先把白糖煮化开，接着继续熬煮一会儿，熬到锅里的糖浆冒大泡的时候就差不多了。
接着加一把枸杞，少许淀粉水，搅拌均匀后就可以关火了，糖浆就熬好了。
熬好的糖浆趁热淋到蒸好的糯米糕上面，香甜软糯好吃的糯米糕就做好了。
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