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一次就成功的卤鸡腿(4/4)
将鸡腿开花刀(其实就是在鸡腿肉上简单的割两刀即可,尽可能的切到骨头位置),倒入适量烧肉汁,用手戴上一次性手套给鸡腿稍微按摩抓取一下,用保鲜膜覆盖在盆上放入冰箱冷藏室。
这就是我用的烧肉汁,挺大一瓶,虽然看介绍是蘸取用,腌肉也一样。
制作过程来不及拍照,但真的很简单。 1.我用的是奶锅,刚好够放4根腿,连同腌制的烧肉汁一并倒入锅中,放一片姜(如图哈,其实是做完的图了)再加入少许清水,齐平鸡腿即可,不用完全淹没。 2.开大火煮至沸腾,放入两颗冰糖,转至中小火,在鸡腿上淋上3小瓶盖(矿泉水瓶)的老抽,倒入适量耗油(不需太多),盖上锅盖闷煮即可。 3.1+2的过程大概15分钟后,开盖,用筷子翻动鸡腿,让鸡腿充分入味,大概再煮5分钟,美味的鸡腿就做好啦。
1.开过花刀的鸡腿很容易入味 2.不用放那些所谓的八角、草果等大料,完全不用担心有腥味,反之我个人不喜欢那种大料的味道 3.我是早晨起床才做的,时间不到半个钟,想要跟我一样中午带饭的亲,推荐试试