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简版 红烧翅中(4/12)
准备食材，翅中为了入味，虽没划刀痕，但一切两半，简单粗暴，更好入味。用发芽蒜子，不是刻意，家里储存蒜子，发芽是常态，一样使用。
热锅冷油下姜蒜，糖炒香。
下翅中翻炒。
炒到鸡皮有上色，添加温水，基本没过翅中。
加料酒。
加老抽。
加生抽。
加点盐，不能一次加多，越烧越咸，不够起锅前调味。
加盖中小火煨。
烧十几分钟，到汤汁浓稠，翅中软烂。出锅装盘。
成品。好吃到舔筷。
彩蛋：炒菜锅摸碗饭，不用菜就能把饭吃啰。