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#春日露营 易享“佳”味 #柠檬乳酪面包(12/13)
准备好所需要的材料;
面包桶里放入高筋粉260克、盐2克、糖20克、鸡蛋1个(留点抹面)、牛奶180克、酵母4克,启动揉面模式揉成光滑的面团;
加入软化的黄油20克,再次揉至吸收,一次发酵至两倍大;
按压排气,平均分成9份;
每份大约58克,滚圆后松弛15分钟;
每个剂子擀平后卷起成约12cm长的圆柱;
二次发酵至1.5倍大,表面刷蛋液;
放入烤箱,175度烤20分钟;
柠檬乳酪酱:奶油奶酪100克、糖20克、淡奶油50克、柠檬汁3克、柠檬皮屑少许,混合后打发至顺滑;
烤好的面包放凉后切去两头,再从中间片一刀;
中间涂抹上柠檬乳酪酱;
其他几个面也涂抹上柠檬乳酪酱,表面再蘸上椰蓉;
冷藏后食用更佳;