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潮汕湿炒牛河(11/12)
番茄洗净切成块
芥兰头用刀拍一拍
斜刀写成段
牛肉按纹理切成片
牛肉加入蛋清，盐，酱油，沙茶，水淀粉 花生油抓伴均匀
一勺沙茶，一勺蚝油，一勺酱油，一勺水淀粉，再加入清水。
河粉倒入酱油抓伴均匀
锅中热油倒入河粉两面煎一煎盛出
锅中倒入一点油小火慢炒牛肉炒至熟盛出
锅中倒入油将番茄芥兰倒进去翻炒熟倒入牛肉再倒入料汁翻炒。
倒入粿条在翻炒均匀。
出锅。