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腊味合蒸-凯度蒸烤箱(5/7)
准备好所需要的食材
腊肉、腊鱼洗净表面盐分，用温水浸泡30分钟，泡软捞出控干水分
腊肉切成0.5cm的厚片，腊鱼切成小块
炒蒸汁：热锅冷油，相继加入姜末和蒜末、豆豉、辣椒面，炒香，加入清水、味精和白糖提鲜，炒匀即可备用
锅里过油后，挤入腊肉片，煸出肥油后加入腊鱼、5g姜末、30g料酒，炒匀关火
深碟里，先将腊鱼码入碗底，表面围一圈腊肉，淋入炒好的蒸汁
放入蒸烤箱用高温蒸模式110度蒸制30分钟，取出撒上葱花即可