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花开富贵（京酱肉丝）(3/11)
豆皮用开水烫一下
红萝卜切丝煮瘦、青瓜切丝、香菜清洗干净放在豆皮上卷起来
斜切成这样大概6cm左右宽的斜卷
整齐的摆放在盘子里
里脊肉清洗干净，切成3-5cm长的肉丝，加少量食盐，2勺料酒，1勺淀粉，1个鸡蛋清，1勺食油
搅拌均匀腌制20分钟。
调一份酱汁：2勺甜面酱、1勺耗油、1勺生抽、1勺白糖、5勺清水搅拌均匀
锅热入油，加入肉丝
放入肉丝翻炒至肉丝变色，淋入调好的酱汁
炒到肉色泽红亮
盛出装盘撒上适量白芝麻即可。