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鲜肉小笼包(6/16)
1000克面粉中放入6克酵母，1勺白糖，适量的温水揉成软硬适中的光滑的面团！
放在温暖的地方，发酵至两倍大！
生姜切成片，放入一把花椒，再倒入适量的开水浸泡半小时，过滤出生姜花椒，就得到了生姜花椒水！
搅打好的肉糜中加料酒，盐，生抽，蚝油，十三香调味！往一个方向搅拌上劲！少量多次的加入生姜花椒水，顺时针方向搅拌！拉丝后，加两把葱花，适量油，再次搅拌均匀！
套上保鲜膜，放在冰箱冷冻1小时！
发酵好的面团，揉搓排气，分割成大小均匀的小剂子！
取一个面剂子，揉圆按扁，擀成面皮！
放入一勺调好的肉馅儿！
按照自己的喜好，包成小笼包！
依次把所有的小笼包包好！
水开，上锅蒸15分钟即可！
成品图
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