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核桃布里奥斯(4/12)
核桃上下火125°烤10分钟烤熟备用。
隔夜水合法面团，核桃最后加入，30°醒发1小时。
分割100克一个面团30°松弛20-25分钟。
留出四分之一处剩下压薄翻面。
自上而下卷紧。
搓成橄榄型。
表面喷水粘上核桃碎32°醒发1小时。
打发蛋白糖再拌入椰蓉即可。
蛋白糖挤在表面抹匀烤箱提前15分钟预热，上火205°下火180°烤15分钟。
烤箱倒数第二层。
好吃又营养。
同样的面团做了吐司，面团250克，烤箱上火180°下火170°最下层烤25分钟。