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【八月家】芹菜炒牛肉(4/12)
牛上脑是比较嫩的部位，切片，用凉水泡一会儿，捞出，把水挤一下
放入生抽两勺，玉米淀粉（约一勺多），抓匀
倒入食用油，抓匀，防止水分流失
生姜和蒜切碎，小米辣切好备用
最好选用香芹，香芹的茎比较细，芹菜味浓郁，炒出来更好吃入味，摘掉叶子洗干净切段
锅里倒入食用油，倒入小米辣和姜蒜末煸炒
倒入牛肉大火使劲翻炒
牛肉炒变色之后倒入料酒和老抽，继续翻炒
倒入芹菜
加盐和味精，炒到芹菜上色捞出
装盘
牛肉鲜滑软嫩，芹菜香脆，下饭好菜！