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#滴滴鲜香 味道美极#溜肝尖(10/12)
猪肝切稍厚一点的片 放入盆中 猪肝中加入白酒 抓揉3分钟左右 倒入清水 反复清洗几次 直到洗净猪肝的血污。
处理好的猪肝 用厨房纸擦干水分。 猪肝中 加入白胡椒粉 1汤勺生抽 1勺料酒 抓拌均匀。
拌匀的猪肝中 加入干淀粉 食用油 继续抓拌均匀 腌制10分钟左右。
配菜 准备好:胡萝卜片 尖椒块儿 洋葱块和姜蒜片。
小碗中放入图片上的调味料
加入小半碗清水 搅拌均匀 调成料汁备用
腌制好的猪肝中加入1小勺食盐 抓匀。 炒锅烧热放油 油热下入猪肝 大火快速翻炒至猪肝变色 断生。 猪肝刚刚断生 就要盛出控油。
锅中留底油 下入姜蒜片 炒香 放入所有配菜 翻炒2分钟左右至配菜断生。
提前炒好的猪肝 倒回锅中 所有食材快速翻炒均匀 淋入提前调好的料汁。 翻炒至锅内汤汁浓稠 淋入少许香油
快速翻炒均匀
出锅装盘
✅完成✅