小草鱼耐心剪鳍掰头去内脏刮掉黑膜鱼鳞冲洗干净--小黄鱼带鱼段什么的也都行而且好收拾
凭经验把两面煎成自己喜欢的颜色关火捞起来搁旁边晾着等会儿用
找一砂锅/煲铺些白菜帮子芹菜段--其它可以供水去异味的菜也都成比如葱姜洋葱蒜
接着码上前面收拾好的煎小鱼，锅够大且手边上正好有焯水鸡爪猪蹄子排骨豆泡煎豆腐什么的都可以大胆往里塞
然后倒上碗用多半醋酒少半生抽糖调出来的酸甜汁，芝麻油增香水淡味儿加或不加看心情
完事儿盖上剩下的白菜叶，扣盖搁灶上大火烧开转小火咕嘟半个多小时瞅着菜软汁浓稠了关火焖一晚
出来是这种小刺消失味挺合适的状态，想吃主刺也酥软那种就得选一密封性更好的锅了比如高压锅电饭煲也可
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