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椰香斑斓蛋糕卷(31/33)
五个鸡蛋打入盆中
分离蛋清蛋黄，蛋清里面加入砂糖，打发至湿性发泡
蛋黄里加入玉米油
普通小四卷的话用牛奶，这里用椰汁
搅拌乳化均匀
称量低筋面粉
加入10克斑斓粉
过筛加入蛋黄糊中
一次性筛入
搅拌均匀
充分混合
湿性发泡就是有弯钩即可
取一半蛋白霜
Z字型或者一字型搅拌均匀
再取另一半蛋白霜，Z字型或者一字型搅拌均匀
倒入模具中
震出大气泡
放入预热好的烤箱，165度上下火烤25分钟左右
出炉
倒扣放凉
撕开油纸
边上斜切一刀
淡奶油中加入糖，筛入椰子粉
打至九分发
装入裱花袋，挤到蛋糕胚上面
用魔法稍微抹平一下
靠近自己的一侧，多挤一些奶油，卷起来冷藏两小时
冷藏后的蛋糕卷切开
装入盒中
盖好盖子
完成啦
再来一波
好吃没商量