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#春日养生局#发育期孩子要常吃的胡萝卜炖牛腩(3/19)
准备食材，牛腩用水浸泡了2小时
牛腩冷水入锅，放入葱段，姜片，少许料酒
大火煮至沸锅，再煮30分钟
捞出牛腩用热水清洗干净，肉汤过滤后备用
冰糖加水和少许油，熬糖色
中火熬制成焦糖色
倒入牛腩，快速的翻炒均匀
炒制均匀上色
加入生抽
红烧酱油
再次翻炒出香味
放入八角，桂皮，香叶，草果，草寇，花椒，快速的翻炒均匀
再加入焯牛腩的水煮至沸锅
我喜欢用珐琅锅，所以换个锅，加入葱段姜片煮沸
改成小火慢炖40分钟
加入胡萝卜块，继续炖15分钟
最后尝一尝味道，加入适量盐和蚝油调味
翻炒均匀即可食用
成品图