买来的羊排，按条切成块，清洗干净后泡出血水（半小时，多次换水）。
洋葱切丝，姜切片，蒜切末，将两勺生抽，一勺蚝油，两勺盐，两勺料酒，搅拌均匀，再给羊排按按摩，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制8-12小时。
烤盘上铺上锡纸，放上羊排，羊排上放上洋葱和姜片，蒜末，汁水不要倒上面。
上面再覆盖一层锡纸，烤箱180°预热5分钟后放入烤箱，上下180°烤60分钟。结束时锡纸上应该有很多汁水和油了，记得一定要拿出来倒掉汁水和油。
洒上适量孜然粉，白芝麻和辣椒粉，放入烤箱180°烤10分钟。之后拿出来翻面，继续洒上孜然粉辣椒粉和白芝麻，放入烤箱在烤5分钟。
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