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家常萝卜炖腊猪蹄#滴滴鲜香 味道美极#(1/7)
用喷火枪烧好表皮的猪蹄先用钢丝球清洗干净表面,然后再请人将猪蹄锯开,再用清水浸泡一天,中途换几次水。
将猪蹄改刀切成小块,再次用清水浸泡一个小时,这样多余的咸味都会泡掉。
锅里放少许的油,将猪蹄块儿放入锅中煎香,同时也可以将猪蹄自身的油脂煎出来一些。
将猪蹄放入压力锅里,倒入大量的热水。(煎出来的油不要放进去了)
放入一点生姜片和适量的香料(八角、桂皮、香叶、花椒粒),再放入20g美极鲜味汁提鲜,上汽之后压15分钟即可。
压力锅泄气后,打开锅盖,切入一根长阳白萝卜进去。(我为了增加香味,又加了一大勺辣牛油进去,喜欢辣的可以加一点儿辣椒)
继续炖煮十分钟,白萝卜熟了就可以出锅了。