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#滴滴鲜香 味道美极#一吃就停不下来的：冷吃牛肉(13/14)
牛肉切块，放入锅中，加老姜，大葱，白酒（料酒）
加清水，开火，煮出血水，捞出浮沫，小火煮15分钟，闷30分钟捞出，晾冷
晾冷的牛肉切成细条
注意切的方向，顺着纹路切，避免炒的时候成渣渣
可以切细一些，方便入味
端出你的卤水，把切好的牛肉丝放进去卤制，这一步是为了入味也为了卤耙，不然咬不动。
趁卤牛肉的时间，拿出小剪刀，边追剧，边剪辣椒丝（听说市场上有卖现成的辣椒丝，但是我还是喜欢自己剪的）
起锅烧油，下卤好的牛肉丝，小火炸，炸到表面微焦
下辣椒丝，花椒颗颗，翻炒
炒啊炒，炒到辣椒开始变色
辣椒丝看起来有点脆脆的了，就可以开始调味了
加锅边醋，鲜味汁，翻炒均匀
加白糖，盐，味精，芝麻翻炒均匀就可以起锅啦！
配上啤酒，简单而快乐！