清洗食材，智利贻贝清洗干净，沥干水，新鲜的贻贝需要用清水养，把泥沙都养干净。桑葚叶，清洗刮干净沥干水。虾米洗净沥干水，生姜、大蒜、香葱、香葱，分别清洗干净，切好备用。
清水煮沸，放入贻贝，滚汤，让贻贝张开口，就可以捞出
锅烧热，放少许油，放生姜、大蒜，煸炒香，接着放入虾米，继续煸炒香。我用的是汤锅，这种锅可以煸炒，然后直接煮汤。
接着倒入贻贝，不需要翻炒，只要倒入锅里，马上倒入饮用水。水要多些，滚汤喝。
用旺火把汤煮沸，不需要盖盖子，容易把贻贝肉煮老，汤就不鲜了。
快速放入桑葚叶，并且用筷子，把叶子全部放入沸水里，很快就滚熟，接着熄火，把香葱、香菜，盐，放锅里，搅拌一下，就可以端上桌了
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