800g五花肉洗干净切块。（用腿肉也可以，但是一定要选择带一点肥的肉，有油才好吃）
炒个五六分钟看见肥肉的油被煸出来了不少，肉也焦黄，再加入三个八角和两块桂皮继续翻炒。
炒两分钟左右，闻到八角和桂皮的香味了，再放入15g冰糖和15g生姜片煸炒。
翻炒个一分钟，看见炒出糖色了，倒入10g老抽酱油，快速翻拌，让肉块均匀裹上酱油。
立刻向锅里倒入700ml左右的开水，放入10g生抽酱油、5g冰糖、3g盐，中火炖煮，不用盖锅盖。（喜欢吃辣的可以放入两支小米辣椒或者干辣椒）
感觉汤汁快煮干了，可以放入一点点鸡精提鲜，当然了，不喜欢可以不加。
汤汁完全煮干后，继续再加入一会儿，让肉块再被煸个两分钟就可以出锅了。
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