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酸菜牛肉面(3/5)
牛肉切片泡去血水,放入小苏打、胡椒粉、盐、生抽、淀粉抓拌均匀,再用食用油封住水分,腌制20分钟; 热锅凉油放入牛肉,大火翻炒至变色盛出备用;
利用底油放入切好的酸菜翻炒,放入蒜末、喜欢辣的可以再放点小米辣;
加入清水,笋片、调入生抽、盐、鸡精、胡椒粉煮开;
放入面条煮熟;
出锅前放入牛肉和青菜即可~