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爆炒马来头(3/3)
把笋和豆干洗净后全部切成丁。装盘备用
把马来头洗净焯水，焯水时水里要放入一点盐，使马来头去苦和保持颜色亮度。然后把水挤干切成丁和豆干笋放一起即可。
锅里热油，直接把所有东西翻炒，边翻炒边放入盐和鸡精，炒2分钟后放入料酒，料酒一定要多（大概2大勺），不然太干容易糊锅。等料酒炒干了就可以出锅了。