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土豆泥烧鸭(4/8)
超市买的，品质尚佳。
鸭肉洗净，沥干水分。
花椒、姜片泡温水，备用。
小米辣、姜片备用。
锅热放花生油，中火，鸭肉和小米辣一起煸炒，鸭肉焦香的状态，放姜片、料酒。
加虾籽酱油、老抽、糖，适量开水，中小火40分钟。
放入蒸熟的土豆，用锅铲碾碎，再煮10分钟左右。
大火收汁，放入青蒜，调味，装盘。 鸭肉鲜香，搭配土豆泥沙沙的口感，适合干两碗饭！