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随炒春鲜(8/8)
雪菜洗净切碎,清水中泡半小时沥干水,备用;口蘑 、蚕豆洗净汆水备用;小河虾洗净放入姜丝,黄酒略腌,备用
锅里放入菜籽油、猪油各一勺
放入小河虾翻炒至变色,盛起备用
雪菜、口蘑放入锅内翻炒,加少许糖,炒出香味,
锅里加入130克清水(或高汤),煮3分钟左右
然后放入蚕豆,煮至蚕豆起酥
最后放入煸炒过的小河虾,加少许盐,白胡椒粉收干汤汁,即可
起锅!