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新疆风味大盘鸡(1/11)
将土豆切成大块，在水中浸泡备用。
将大葱、青椒、大蒜等菜切好备用。
将鸡肉切较大块。
热锅冷油，放一勺白砂糖等糖融化后放鸡肉大火翻炒，再将干辣椒和大葱放进去并倒入适量酱油翻炒3分钟。
将备好的土豆从水中捞出放入锅中翻炒。
将土豆炒至图中所示既泛黄。
加入青椒继续翻炒至青椒断生。
倒入适量水，至水面刚好没过菜面为止，并加入适量食盐。
盖上锅盖，大火煮15-20分钟，土豆变软为止。
出锅前放入切好的大蒜，并开锅盖大火放三分钟左右，收汁。
最后出锅，干完它！