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#滴滴鲜香 味道美极#荠菜肉丝炒年糕(14/15)
荠菜去根洗净
锅中放水烧开，撒少量盐滴几滴油，然后把荠菜放进去
等水再翻滚时，把荠菜捞出放冷水中
捏出水分，七八成即可
切碎备用。用不完也可以装密封袋，放冰箱冷冻保存
年糕片放水中浸泡10分钟
猪肉切丝
放少量白胡椒粉淀粉，一勺味极鲜酱油，半勺老抽，一勺料酒
抓匀腌制一会儿
油热放姜丝爆香
倒入肉丝滑散，翻炒变色
加年糕继续翻炒
感觉略微有点粘锅时，加半碗水一勺味极鲜酱油，盐糖调味，焖煮至年糕变软
汤汁收到差不多时，放荠菜碎，翻炒均匀关火
春菜尝鲜正当时