处理干净所有食材，牛排菇拧去蒂部，冲洗干净用厨房纸吸干水分备用；芦笋将老的皮削去，切去老的根部，清洗干净后一切二。锅中加入适量清水少许盐煮开放入芦笋焯水1分钟捞出过凉。
把生姜切碎末，香葱切葱花，把猪里脊肉切片后切丝，然后剁成肉末放入碗中。
猪肉馅调味：猪肉馅中加入生姜末和葱花，胡椒粉和淀粉，加入1勺葱姜料酒和1勺原酿生抽一起搅拌均匀，静置10分钟左右。
准备1个小勺，把猪肉馅用小勺嵌入牛排菇中，依次一个个放入盘中待用。
锅烧热加入食用油，将酿好的牛排菇两面煎至金黄；倒入味达美冰糖红烧汁调味料拌匀。
加入适量开水，大火煮开后转中小火煮10分钟左右，让酱汁渗透至牛排菇酿肉中，最后大火收汁即可关火。（汁别收太干）
把煮好的牛排菇酿肉一个个摆放在芦笋上，浇上酱汁撒上葱花即可上桌。
这道色泽红亮味道，香甜入味，好吃的牛排菇酿肉，简单好吃又下饭，一盘还不够吃。
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