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红枣馒头,带有浓郁枣香味,让人垂涎欲滴。(
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红枣提前洗净去掉枣核,取40克枣肉备用。把红枣肉40克、牛奶110克、酵母3克、白砂糖10克,放一起。
打碎成糊状。
把普通面粉200克、枣泥糊,放一起先用筷子拌匀。
然后用手揉成团。
面团取出来揉4分钟,然后盖上湿毛巾,松弛10分钟。
取出松弛好的面团,用手揉5分钟左右。
揉至面团光滑。
包上保鲜膜,室温25℃左右,发酵至2倍大。
取出发酵好的面团,按压排气。
然后均匀的分成6份。
把每个面团压扁揉圆,放在油纸上。
锅里放温水。
馒头放进去2次发酵1小时左右,至1.5倍大。
发酵好后开蒸,水开后蒸8-10分钟,然后关火闷4分钟。
红枣馒头,完成O(∩_∩)O
香甜软糯,满口幸福的味道。
浓郁的甜味和枣香味,让人垂涎欲滴。