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炸春卷（韭菜鸡蛋馅）(5/6)
春卷皮一张张，剥离开备用（这一步需要细心一些，保证春卷皮不破）
准备馅料：韭菜洗净晾干切小段，蛋皮和香菇切成和韭菜大小接近，放到合适的容器中，加入盐、生抽、油拌匀备用
热锅加油，油温6成热，放中春卷中小火慢慢炸之两面金黄，捞出放到不烫开始趁热食用
及时翻面，两面金黄即可出锅
沥干油的春卷，吃着不会特别油腻
表面金黄，口感酥脆，鲜香扑鼻