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肉松小贝(8/9)
肉松就普通肉松,海苔我是用的包饭的紫菜撕碎的,忘了拍了,下面有图
蛋黄糊:分离出的蛋黄里加入白砂糖搅拌均匀,然后再加水,搅拌均匀,最后加油,搅拌均匀 蛋白霜:先高速搅打,加点糖,再中速搅打,这样循环,直到打到能提起尖角。
取出三分之一蛋白,放到蛋黄糊的碗里拌匀,之后再降拌匀的糊,一起倒入蛋白霜的盆里,继续混匀
预热:150度 上火190度,下火0度,10分钟,之后 上下火150度,20-25分钟 时间自己看烤箱脾气
期间准备酱料和肉松紫菜,酱我是用了两种酱混合起来的
用被子一个个按出肉松小贝的圆形
边角料也留着,不能浪费粮食
这是过程图,全部都要粘上酱,才能裹上肉松
成品图来啦