安装App
#智利贻贝中式烹法大赏# 水嫩肥润的贻贝蒸蛋羹(11/11)
备料:鸡蛋3个,煮熟的贻贝10枚
鸡蛋入碗,用筷子搅打均匀
倒入鸡蛋量1.5-2倍的凉白开,比如鸡蛋液100克,则凉白开是150-200ml,搅打均匀
准备一个深盘,用筷子挡在碗边去掉浮沫,将鸡蛋液倒入盘中
入开水蒸锅,上扣盘子防水蒸汽落入;大火蒸5分钟
贻贝只取一边壳
待蛋液表面凝固后,将贻贝码放在表面,不扣盘,中火蒸3分钟
出锅后淋少许生抽或蒸鱼豉油,香油、香葱末随喜好加入
蛋羹滑嫩嫩
贻贝肉肥嫩
有了它的加持,蛋羹营养加倍