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艾青饺(3/7)
准备好所有食材
全部切好备用…
炒馅料的关键肉沫要煸炒出油，再放入料酒去腥味，再放入其他食材，调味后尽量把汤汁炒干些~~这就炒好啦~
新鲜采摘的艾草洗干净，锅里放冷水下入艾草，加一调羹的食用小苏打，煮上15-20分钟，放小苏打的作用是为了让艾叶更软烂，汤汁颜色变的翠绿~
煮好的艾叶和汁水倒入盆中进行揉粉，揉的越透粉就越细腻，吃起来更有嚼劲且不粘牙哦~~~加油！这一步有些费力
我用两种包法，分别包了两种口味~包好上锅蒸水开大概蒸15分钟，开盖时候用凉白开淋在艾青饺上，这样饺皮吃起来很劲道，也不会饺子都粘在一块了~~~
我比较喜欢吃豆沙馅，玫瑰豆沙不甜不腻，赞~