500g巧克力（牛奶巧克力+黑巧克力）掰碎放在盆里，比例可以自行决定，黑巧克力至少300g（3/5），我这里放了130g牛奶巧克力，其他370g都是黑巧克力（72%90g+90%180g+61%100g，总体可可含量在78%左右，不喜欢甜的朋友可以全放80%的黑巧克力，喜欢甜一点的可以全放72%的黑巧）
准备40℃-50℃的温水（温度太高容易油水分离，如果真的油水分离也可以补救）
同时用温水给奶油加温，水温不要太高，如果室内温度比较高，而且是常温保存的奶油可以忽略这步
奶油和其他材料全部混合均匀（如果有油水分离可以在这步倒掉油）
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