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【八月家】——寒食节之豆沙青团(3/11)
红豆洗净泡一夜,泡发之后捞出,放少量水倒煮饭锅里开启煮粥模式,煮好的红豆连汤(少量水)倒打浆机里打成糊糊
打好的红豆糊倒锅里和鲜花酱一起中火炒匀,鲜花酱很甜,不用再另外放糖了
炒至用锅铲铲起来不容易掉落,放一边备用
30克澄粉加10克猪油,倒入30克开水,边倒边搅,趁烫快速揉成团
300克糯米粉、15克食用艾草粉、30克白砂糖,加揉好的澄粉面团,加250克水,揉成团
揉好的艾草团,分成40克一个,揉成团,捏扁
包豆沙馅,豆沙团约30克一个,边攒边团 如果包的时候青团皮裂开可以把手打湿一下再去团
封口朝下,揉圆,水开之后上锅蒸约8-10分钟
蒸好的青团上刷一层食用油
寒食节要来了,吃一个青团吧
豆沙馅带有玫瑰的香味,不甜不腻,非常好吃!