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春天怎能少了腌笃鲜(5/6)
龙骨洗净，用清水泡1小时，去除血水
春笋洗净，切滚刀块，汆水后，泡在清水中备用
咸肉、龙骨汆水
砂锅放入龙骨、肥一些的咸肉、姜片，黄酒，加入1升清水，水沸后，撇去浮沫，转为小火炖煮
半小时后，加入春笋，沸后，转小火继续炖煮40分钟
最后放入剩下的咸肉，继续炖煮40分钟，完美。