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青团~从摘艾叶开始(7/14)
出去踏春,看见新鲜艾叶,掐头上嫩尖。
真的忍不住不薅,野生的特别清香。
洗净,水开加入小苏打,艾叶焯水。
加入小苏打才不容易发黑,很绿。 水开捞出过冷水,过两遍。
把艾叶放进去,加水,榨汁。
按照比例把所有食材搅拌均匀。
揉匀备用。
红豆沙揉成团,备用。
我用的糯米面团一个大概是35克,我做的小。
放蒸箱,蒸10分钟~12.13分钟即可。
出锅放凉,抹一层食用油。
浅色的是还没蒸的
放凉,用保鲜膜裹起来即可。
好喜欢艾叶的清香味,改天天晴去多摘点放家里晒干储存起来。