#轻食季怎么吃#蚕豆腊肉小炒(2/16)
首先备齐所有的食材。
胡萝卜刻出花瓣，不会刻的可以直接切片。
腊肉切成薄片，蒜苗洗净切段。
锅中倒入适量清水烧开，放入蚕豆进行绰水。
焯至断生捞出过冷水备用。
胡萝卜也焯一下水捞出过冷水备用。
热锅凉油放入腊肉片。
小火慢慢煎至腊肉片晶莹透亮。
倒入酱油调味调色。
大火快速翻炒上色，加入蒜苗段，叶子先不要加，容易炒糊。
放入蚕豆和胡萝卜片继续大火翻炒片刻。
炒至蒜苗断生变色。
加入蒜苗叶。
大火翻炒均匀即可关火。
盛出就可以享用了，蚕豆的清甜可口，加上腊肉的香味浓郁，吃一口就停不下来了。
下饭又下酒，春天不能错过的美味呀！