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『大师配方』咖啡&巧克力豆司康(2/10)
准备工作: 黄油切成1cm大小的块状,冷藏备用。 低粉、泡打粉、糖和盐入盆中拌匀。
咖啡倒入牛奶中,搅拌均匀(若咖啡粉难以溶解,可以先将牛奶放入微波炉中稍稍加热,拌匀后晾凉备用)。
黄油块放入干粉类中,用手指压碎,同时与粉类搓拌成粗玉米渣状态。 最终的状态是呈松散状。
加入巧克力豆,拌匀。
倒入2/3的牛奶,切割面团一样混合均匀(尽量不要揉捏)。
倒入剩下的牛奶,翻拌至无干粉时,可以用手按压。
取出面团放在桌上,用手压平,用刮刀切成两半,重叠放置,如此3次。
将面团整理成长12cm的正方形,再用刮刀切成8等分。
烤箱提前预热到210度,入炉后立马调至200度,烘烤20分钟。
搞定~