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鱼嘴牛肉饼【宝宝辅食】(12/15)
牛肉饼的面皮,你们可以用手抓饼,也能自己和面做。想做和面版的就跟着我来,往普通面粉中加上盐和170克的清水,搅拌成絮状。
继续揉,直到揉成一个光滑的软面团。
揉好的面团搓成条状,再切成面剂子。
对面剂子重新塑个型,弄成这种粗圆一点的面团,这样也方便之后再擀。
家里有烤盘的或者是那种大一点的方盘找出来,喷上无味的食用油,再放上整理好的小面团。
面团表面再次喷上油,盖上保鲜膜,静置1小时,让面团好好松弛一下。
接下来就是处理馅料了,现成的肉饼里加上油、1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉和适量的盐调味。 *家里没有这种现成的肉饼的,你们就直接换成肉馅吧,牛肉的、猪肉的、鸡肉的,搭配的要求也很随意,孩子喜欢吃就行。
如果孩子对肉味比较敏感,也可以调小半碗葱姜水加进去,一块搅到上劲。
等到面团松弛好了,就揭开保鲜膜,取出面团按扁,再擀成长方形的薄饼。
取适量和好的肉馅,放到面饼上,铺平。铺的时候你们尽量压得平整一些,也别做太厚了,之后还要卷起来的。
捏起一头,把面饼仔细卷起来,两边的接口卷一下就整理一下最后捏紧就行了。因为面饼还是挺软的,你们卷的时候可以慢一点,尽量不要让面皮破皮露馅。
不粘锅喷油,将做好的牛肉饼放入锅中。当然,你们要是想直接上锅蒸也没问题,味道也都挺好的。
想要让小饼表明更酥脆,你们可以再喷一次油,小火烙到底面微黄就翻面。
重复上面烙到微黄,再翻面的动作。等到四面都是焦酥熟透的状态,就能盛出来了。
这个鱼嘴牛肉饼我真的没话说了,直接空降到了我们家“最受欢迎早餐榜”的top3。 每次做,肯定是满满一大盘,全家人的量,真的没人能不喜欢!