牛肉饼的面皮，你们可以用手抓饼，也能自己和面做。想做和面版的就跟着我来，往普通面粉中加上盐和170克的清水，搅拌成絮状。
对面剂子重新塑个型，弄成这种粗圆一点的面团，这样也方便之后再擀。
家里有烤盘的或者是那种大一点的方盘找出来，喷上无味的食用油，再放上整理好的小面团。
面团表面再次喷上油，盖上保鲜膜，静置1小时，让面团好好松弛一下。
接下来就是处理馅料了，现成的肉饼里加上油、1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉和适量的盐调味。
*家里没有这种现成的肉饼的，你们就直接换成肉馅吧，牛肉的、猪肉的、鸡肉的，搭配的要求也很随意，孩子喜欢吃就行。
如果孩子对肉味比较敏感，也可以调小半碗葱姜水加进去，一块搅到上劲。
等到面团松弛好了，就揭开保鲜膜，取出面团按扁，再擀成长方形的薄饼。
取适量和好的肉馅，放到面饼上，铺平。铺的时候你们尽量压得平整一些，也别做太厚了，之后还要卷起来的。
捏起一头，把面饼仔细卷起来，两边的接口卷一下就整理一下最后捏紧就行了。因为面饼还是挺软的，你们卷的时候可以慢一点，尽量不要让面皮破皮露馅。
不粘锅喷油，将做好的牛肉饼放入锅中。当然，你们要是想直接上锅蒸也没问题，味道也都挺好的。
想要让小饼表明更酥脆，你们可以再喷一次油，小火烙到底面微黄就翻面。
重复上面烙到微黄，再翻面的动作。等到四面都是焦酥熟透的状态，就能盛出来了。
这个鱼嘴牛肉饼我真的没话说了，直接空降到了我们家“最受欢迎早餐榜”的top3。
每次做，肯定是满满一大盘，全家人的量，真的没人能不喜欢！
