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#轻食季怎么吃#月牙饼(7/22)
准备面粉，普通或者高筋都可以
加入酵母，白糖，猪油
再加入少量多次加入水，搅拌成面絮状
揉成光滑的面团，软硬适中
醒发至两倍大，内部气孔均匀的蜂窝状
再次揉面排气
平均分成四等份，松弛5分钟，记得盖块厨房布，要不然表面风干了。
利用这个时间作油酥:面粉，五香粉，花椒粉
热油滋啦一声泼在上面
快速搅拌均匀，呈比较浓稠的酸奶状
取一块面团擀成椭圆形
抹上一层油酥
从一头卷起
竖起来慢慢的压扁
放上黑芝麻
再次擀成椭圆形
放入平底锅，中大火，每一面烙50秒
略微上色就可以，主要是为了定型
取出来快速对半切开
放入烤箱，上火220，下火200，中下层烤8分钟
月牙饼鼓起来了，时间到，出炉
成品图