纯净天然生长的智利贻贝，开袋后去除里面的汁水，反复冲洗干净。
贻贝去掉贝壳，西兰花掰成小朵，淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复用清水冲洗干净。
锅中加入适量的水，加1勺盐和少许食用油保持蔬菜的鲜美度，水开下入洗干净的西兰花焯水，西兰花变色即可捞出过冷水，然后攥掉水分。
鸡蛋打散，搅拌均匀，兑上3勺90度左右的开水，再反复搅拌均匀。
将搅拌好的蛋液过滤到装有西兰花和贻贝的容器里，轻轻震动几下，让溶液完全沉淀下来，然后盖上保鲜膜，用牙签扎了几个小孔。
出锅后可以倒出来，切成片，碗中加入蒜末、生抽、醋、蚝油、芝麻、糖等调个料汁，也可以倒上一些调味料直接吃。
这个贻贝蛋羹细腻丝滑又柔软，如果想成品更坚挺一点，可以在调蛋糊的时候加点淀粉，蒸出来的蛋羹更容易成型，不过，孩子最好少吃淀粉。
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