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蚝油菜心～(7/8)
菜心去掉老根儿和老叶子，把七八颗蒜瓣切成蒜末。
如果老根儿不舍得丢弃，可以去皮，再从中间切开。
准备一碗调味儿汁儿: 红烧酱油2勺，清水3勺，蚝油1勺，干淀粉1小勺，鲜鸡汁和鸡精一点儿，盐一点儿。 可以加一点儿糖，也可以不加。
菜心用水煮熟。不必煮很久，很容易熟。
过滤掉水，整齐地码在盘子里。
锅里放少许油，小火加热，放入蒜末。煸炒出香气，蒜微微发黄。
倒入调料汁，煮开，尝尝咸淡，看是否要加盐。
浇在菜心上就好了。