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白灼菜心(1/3)
新鲜菜心买回来后放清水里用盐水泡一下，清洗干净。
锅中加水，加5克盐，把水烧开把菜心放进去焯水，菜心煮至7成熟出锅摆盘，水里放盐是为了焯水时使菜心的颜色更青翠。
把蒜末辣椒沫铺在菜心上加入生抽和适量蚝油，泼上一勺滚油激发出辣椒和蒜沫的香味。注意不需要再额外放盐生抽蚝油的盐味已经足够了。