1.和面醒发两小时，准备肉馅，3肥7瘦的就行，加入少量的盐，1勺料酒两勺生抽，1勺老抽，一勺半的五香粉，少量鸡精，加入50毫升葱姜水搅拌均匀，让葱姜水完全吃到肉里，这些都忘了拍照啦
2.准备炒个秘制辣酱，用两大勺油，等8成热，下入郫县豆瓣，此时调中火，不要炒糊了，炒出红油，加入少量白糖和一丢丢盐，因为豆瓣酱已经很咸了，再加入两勺辣椒粉，即刻关火，用余热把辣椒粉呛出香味，再加入两勺芝麻，哇，好香啊！晾凉备用
先将面团取出，揉面排气，然后把面团分为两份，一份用秘制辣酱，一份用的海天黄豆酱做的不辣的，分好的面团擀成面片，尽量薄一些，这样层数更多更好吃，先均匀刷酱。
4.把调好的肉馅满满的铺到面皮上，再把葱花多多的撒上
5.卷起来，尽量卷紧一些，再分成2—3公分宽的小剂子，用1根筷子在面剂子中间一压一转，拧成花卷
6.凉水上锅，先不要着急开火，盖上盖子，醒发20分钟。
7.醒发20分钟后开火，上汽后，蒸12分钟就好啦！香喷喷的花卷孩子连旋三个，要不是太晚了，她说还想吃
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